lunes, 23 de noviembre de 2009

Comer carne destruye el planeta

¿Qué produce más emisiones de gases causantes del efecto invernadero, criar vacas o conducir automóviles? La respuesta puede suponer una sorpresa para muchos.
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Comer carne es comerse el planeta

Según un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero: un 18% más de CO2 que el sector del transporte. También es una de las principales causas del calentamiento del planeta, la degradación de las tierras, la contaminación atmosférica y del agua, y la pérdida de biodiversidad.

"El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente para hacer frente a esta situación”, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la Subdirección de Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la FAO, y uno de los autores del estudio La sombra alargada de la ganadería-aspectos medioambientales y alternativas. (FAO, 2006)

Los autores del informe sumaron las emisiones producidas a lo largo de la cadena de productos cárnicos, desde la producción de piensos (que incluye la producción de fertilizantes químicos, la deforestación para producir forrajes y abrir pastizales, etc.), pasando por la producción animal (que incluye las emisiones de la fermentación y de óxido nitroso del estiércol), hasta el CO2 liberado durante la elaboración y el transporte de los productos animales.



El resultado es que el sector ganadero es responsable del 9% del CO2 procedente de las actividades humanas, pero produce un porcentaje mucho más elevado de los gases de efecto invernadero más perjudiciales. Genera el 65% del oxido nitroso de origen humano, que tiene 296 veces más Potencial de Calentamiento Global que el CO2. La mayor parte de este gas procede del estiércol. Y también es responsable del 37% de todo el metano producido por la actividad humana (23 veces más perjudicial que el CO2), que se origina en su mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes, y del 64% del amoniaco, que contribuye de forma significativa a la lluvia ácida.

Problemas con la tierra

El informe de la FAO explica que la ganadería utiliza hoy en día el 30% de la superficie terrestre del planeta, que en su mayor parte son pastizales, pero que ocupa también un 33% de toda la superficie cultivable, destinada a producir forraje. La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestación, en especial en Latinoamérica, donde el 70% de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se han destinado a pastizales. Cerca del 70% de las tierras de pastoreo en las zonas áridas están degradadas, a causa del exceso de pastoreo, la compactación de la tierra y la erosión causadas por el ganado, y lo mismo sucede con 20% de los pastizales de rebaños.

Problemas con el agua

La actividad ganadera figura entre los sectores más perjudiciales para los cada día más escasos recursos hídricos, contribuyendo entre otros aspectos a la contaminación del agua y la destrucción de los arrecifes de coral.


El ganado contribuye 10 veces más a la contaminación del agua en comparación con la contaminación del hombre y 3 veces más que la contaminación de la industria del aceite, carbón, acero y manufacturas combinada. El sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos hídricos tanto de superficie como subterráneos. Los principales agentes contaminantes son los desechos animales, los antibióticos y las hormonas, los productos químicos utilizados para teñir las pieles, los fertilizantes y pesticidas que se usan para fumigar los cultivos forrajeros.

La producción de ganado utiliza el 8% del agua que consume el hombre principalmente a través del riego de los cultivos forrajeros. Si bien no existen cifras mundiales, se estima que en los Estados Unidos el ganado y la producción agrícola de forrajes consumen el 37% de los plaguicidas, el 50% de los antibióticos y producen una tercera parte del nitrógeno y el fósforo que contaminan el agua. El sector genera también casi 2/3 partes del amoniaco que contribuye considerablemente a la lluvia ácida y a la acidificación de los ecosistemas.


Problemas con la Biodiversidad

El número de animales producidos para consumo humano también representa un peligro para la biodiversidad de la Tierra. El ganado constituye un 20% del total de la biomasa animal terrestre, y la superficie que ocupa hoy en día, antes era hábitat de especies silvestres. En 306 de las 825 ecorregiones clasificadas por el Fondo Mundial para la Naturaleza, el ganado se considera actualmente una "amenaza", a la vez que 23 de las 35 "zonas mundiales de gran concentración de la biodiversidad" de la lista de Conservation International -caracterizadas por una grave pérdida de hábitats- resienten los efectos de la producción ganadera.
¿Qué podemos hacer?

El informe de la FAO recomienda una serie de medidas para mitigar los peligros que plantea el ganado para el medio ambiente pero todos parecen muy lejanos para los ciudadanos comunes y corrientes, que la mayoría de las veces estamos al margen de las decisiones políticas. Sin embargo, hay algo que sin duda podemos hacer para frenar los daños que causa la producción de animales como comida al medio ambiente: disminuir nuestro consumo de carne o hacernos vegetarianos. Los verdaderos ecologistas deberían comprometerse con la promoción y práctica del vegetarianismo como un estilo de vida respetuoso con los animales, con las personas y con el medio ambiente.

8 razones por las cuales dejar de comer carne hoy

La mayoría de las personas manifiesta oposición o indiferencia ante el vegetarianismo. Algunos dicen que comer carne es parte de la supervivencia de los seres vivos en del ciclo de la vida. Sin embargo, una dieta vegetariana adecuadamente seleccionada tiene en general la capacidad de cubrir todas las necesidades en los adultos.

Muchos se preguntan por qué habrían de reemplazar la alimentación de carne por una dieta que esté basada en otro tipo de seres vivos, como los vegetales. La respuesta es simple. Los animales, a diferencia de los vegetales, sufren enormemente su matanza y el trato previo que se les da hasta llegar su muerte. A su vez, los vegetales siguen reproduciéndose aunque se quite su cosecha, a diferencia de los animales.

En el resto del post, 8 razones por las cuales dejar de comer carne hoy. La decisión es tuya, pero no dejes de informarte si realmente querés tener la posibilidad de elegir.

¿Por qué evitar la alimentación carnívora?

1- Porque su producción fomenta el hambre en el mundo.

Según Alimentación- sana, el 40% de la cosecha mundial es destinada a la alimentación de ganadería intensiva en los países industrializados. Por ejemplo, se necesitan unos 9 kilos de cereal para obtener un kilo de carne bovina. Mientras tanto, millones de personas padecen hambre anualmente.

2- Para evitar el maltrato y matanza masiva e injustificada de animales.

Cuando la carne ´llega´ al plato la mayoría no se detiene a pensar qué sucedió para que eso fuera posible.

Los animales destinados a consumo humano suelen ser criados bajo terribles condiciones de hacinamiento, sin luz natural, proveídos de incontables químicos, antibióticos y alimentados artificialmente con hormonas para que engorden rápidamente. Todo esto impide que se desarrollen de forma natural y que tengan los comportamientos que les son innatos. Luego, son transportados amontonados hasta en su propio excremento hacia sitios donde finalmente los terminan de matar.

3- Porque su consumo excesivo puede traer aparejado consigo graves problemas de salud.

Aumento de presión arterial, obstrucción de arterias, colesterol elevado, problemas cardíacos e incluso diversos estudios científicos lo relacionan con enfermedades como el cáncer. Informate de esto haciendo click AQUÌ.

4- Porque existen dietas vegetarianas y balanceadas que, bien respetadas, pueden proveer todos los nutrientes que el cuerpo necesita y brindar una mejor calidad de vida.

5- Porque la producción de carne requiere un uso indiscriminado de agua, recurso natural en escasez en el planeta.

6- Porque esta industria genera una deforestación invaluable.

Por ejemplo, según Alimentación- sana, la elaboración de una hamburguesa se puede dar sólo luego de la tala de unos 5 metros de bosque tropical. Esto afecta directamente al agua y al clima por las excesivas emisiones de carbono provocadas por esto.

7- Porque su elaboración contribuye al calentamiento global.

Según un estudio de la FAO - ONU de año 2006, la industria de la carne representa una emisión de dióxidos del 18%, lo que resulta aún mayor que la de los transportes

8- Si bien la carne orgánica es una opción menos dañina, aun no hay acceso a ella en diversos lugares de América Latina.

La elaboración de carne orgánica dispone métodos de tratamiento hacia los animales que carecen de químicos, de hormonas de engorde, y contemplan condiciones que les permiten desarrollar su comportamiento natural. Si bien no es la solución ideal, sería una alternativa más ecológica y saludable para aquellos no dispuestos a mantener una alimentación vegetariana. Pero hoy en día su consumo no está muy difundido.

Por eso, si vivís en América Latina y conocés algún lugar en la región en que vendan carne orgánica, contanos dónde.

Como observarás, es invaluable el costo que tiene que te sientes a la mesa a comer un plato de carne. Ahora ya te informaste, lo que hagas de aquí en más depende de vos.

lunes, 18 de mayo de 2009

lunes, 11 de mayo de 2009

¿Que es Veganismo?


¿Que es Veganismo?

El Veganismo es una filosofia y un estilo de vida basado en el respeto hacia los animales.

"El Veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales."

Origen del término

La palabra "vegan" (vegano) proviene de la palabra anglosajona "veg-etari-an" (veg-etari-ano), sus inventores en 1944 fueron Elsie Shrigley ydonald watson"vegetarianos puros" molestos por el hecho de que muchas personas que se llamaban a sí mismas vegetarianas comían productos lácteos e incluso pescado. Poco después, el 1 de noviembre de ese mismo año, Watson fundó la Vegan Society en elReino Unido. El día 1 de noviembre de 1994 se cumplieron los 50 años de existencia de la Vegan Society, desde entonces el 1 de noviembre se celebra el Día Mundial/Internacional del Veganismo.